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いかめし丼

いかめし丼

秋のどんぶり祭り101

ほかほかご飯の上に、いかを豪快にのっけて作る！　魚介のダシがうまみ満点のどんぶりレシピ

小林まさみさん

小林まさみ さんのレシピ

１人分：

488kcal

3.1g

材料（２人分）

  • いか

    大１ぱい

  • 長ねぎ

    1/3本

  • しょうがの薄切り

    １かけ分

  • 青じそ

    10枚

  • 温かいご飯

    どんぶり２杯分

  • 煮汁

  • 　・だし汁

    70ml

  • 　・砂糖、しょうゆ、酒

    各大さじ１　1/2

  • 　・みりん

    大さじ１

  • 水溶き片栗粉

    片栗粉小さじ２+水小さじ２

作り方

  1. 1

    ねぎは４〜５cm長さに切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを切り落とし、よく洗ってペーパータオルで水けをふく。足は食べやすく切り、胴は１cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に煮汁、ねぎ、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらいかを加える。いかの色が変わり、ねぎがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  3. 3

    器にご飯を盛り、しそを敷き、２をのせ、残った煮汁適宜をかける。

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小林まさみさん

小林まさみ さん

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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