めかじきとかぼちゃのしょうゆ炒め

材料（２人分）

かじき
　２切れ
下味
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1/2
かぼちゃ
　1/8個(約200g)
しめじ
　１パック(約100g)
万能ねぎ
　1/1束
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

• かじき

  ２切れ

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1/2

• かぼちゃ

  1/8個(約200g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• 万能ねぎ

  1/1束

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   かじきは切り身の表面についた水けが臭みのもとになるので、ペーパータオルで軽く押さえてふき取ってから、１cm幅の棒状に切り、下味の材料につけて10分おく。かぼちゃは８mm厚さ、３〜４cm幅に切る。しめじは小房に分ける。万能ねぎは５cm長さに切る。

2. 2

   ペーパータオルでかじきの汁けをふき、片栗粉大さじ１をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、かじきを入れて両面をカリッと焼き、取り出す。フライパンをきれいにして油大さじ１を熱し、かぼちゃを入れてふたをし、弱めの中火で４分、上下を返して３〜４分焼く。

3. 3

   かぼちゃに火が通ったらフライパンの端に寄せ、しょうが、しめじ、万能ねぎを加えて中火でさっと炒める。かじきを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。

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