さばだんごのスープ

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚(約200g)
長ねぎのみじん切り
　５cm分
にんじん
　1/4本
大根
　５cm
万能ねぎの小口切り
　５本分
だし汁
　３カップ
粉ざんしょう
　少々
・塩、みそ、小麦粉、酒、しょうゆ

• さば(半身)

  １枚(約200g)

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• にんじん

  1/4本

• 大根

  ５cm

• 万能ねぎの小口切り

  ５本分

• だし汁

  ３カップ

• 粉ざんしょう

  少々

• ・塩、みそ、小麦粉、酒、しょうゆ

1. 1

   にんじん、大根は厚めのいちょう切りにし、だし汁とともに鍋に入れてやわらかく煮る。

2. 2

   さばは骨と皮を除いて塩少々をふり、包丁でたたいてボウルに入れ、長ねぎとみそ、小麦粉各大さじ１、さんしょうも加えてよく練る。

3. 3

   １の鍋に２をスプーンで落とし入れ、煮立ったらアクを除く。酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩適宜で調味し、さばだんごに火が通るまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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