さつまいものお焼き

Name: さつまいものお焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さつまいも…1/2本(約100g); 合いびき肉…50g; 万能ねぎ…４本; おろししょうが …小さじ1/4; ・塩、サラダ油、こしょう、片栗粉

まさみ＆まさるの使い切りレシピ

ひき肉を入れてボリュームアップ！

１人分：

170kcal

1.0g

材料（２人分）

さつまいも
　1/2本(約100g)
合いびき肉
　50g
万能ねぎ
　４本
おろししょうが
　小さじ1/4
・塩、サラダ油、こしょう、片栗粉

1

さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、さっと水にさらし、水けをきる。万能ねぎは３cm長さに切る。
2

鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、７〜８分ゆでる。ざるにあけ、粗熱をとり、皮をむいてボウルに入れ、粗く潰す。
3

フライパンに油小さじ２を熱し、ひき肉、しょうがを入れ、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
4

２に片栗粉大さじ１、万能ねぎ、塩少々、３を加えて混ぜる。４等分にし、直径５cmの円形に整える。

炒めたひき肉をさつまいもに加える。出てきた肉の脂も一緒に混ぜることで、うまみがプラスされる。
5

フライパンに油小さじ１を足し、４を並べて約２分焼く。上下を返し、さらに約２分焼く。両面にこんがり焼き色がついたら器に盛り、塩適量を添え、つけて食べる。