ポパイきのこミートキッシュ

材料（２人分）

ミートソース
　大さじ５(材料は1000g分)
　・合いびき肉
　　300g
　・にんじん
　　1/2本
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・セロリ
　　1/3本
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１　
　・ホールトマト缶
　　１缶(約400g)
　・ローリエ
　　１枚　
　・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう　
卵液
　・卵
　　２個
　・牛乳
　　１カップ
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ピザ用チーズ
　20g
ほうれん草
　1/2わ
しめじ
　小１パック(約100g)

• ミートソース

  大さじ５(材料は1000g分)

• 　・合いびき肉

  300g

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・セロリ

  1/3本

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ１　

• 　・ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 　・ローリエ

  １枚　

• 　・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう　

• 卵液

• 　・卵

  ２個

• 　・牛乳

  １カップ

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ピザ用チーズ

  20g

• ほうれん草

  1/2わ

• しめじ

  小１パック(約100g)

1. 1

   ミートソース。にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して入れて弱火でよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、中火でほぐしながら炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら小麦粉大さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなったらホールトマトをつぶして缶汁ごと、水１カップと加えて強火で煮る。

3. 3

   煮立ったらアクを取り除き、ローリエを加え、弱めの中火にしてふたをし、途中で時々混ぜながらとろりとするまで約20分煮込む。砂糖小さじ１、塩小さじ１　1/2、こしょう少々で調味する。
   
   ●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で４〜５日間保存可能。

1. 1

   ほうれん草は３〜４cm長さに切って茎と葉に分けて、熱湯に茎、葉の順に入れて軽く混ぜる。湯をきってざるに広げ、粗熱をとって水けをしっかり絞る。しめじは小房に分けラップで包んで、電子レンジで約１分加熱する。オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょうで調味する。

3. 3

   耐熱皿に１のほうれん草としめじを交互に広げ入れ、２を流し入れる。ミートソースを４〜５カ所に分けてのせ、チーズものせてオーブンで約30分、竹串を刺してみて、卵液がつかなくなるまで焼く。

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