シャキシャキ麻婆はるさめ

材料（２人分）

中華風肉みそ
　150g(材料は500g分)
　・豚ひき肉
　　400g
　・にんにくのみじん切り
　　２片分
　・しょうがのみじん切り
　　２かけ分
　・長ねぎのみじん切り
　　１本分
　・合わせ調味料
　　・オイスターソース
　　大さじ３
　　・みそ、しょうゆ
　　各大さじ２
　　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　　・酒
　　大さじ１
　・水溶き片栗粉
　　・片栗粉
　　大さじ２
　　・水
　　大さじ４
　・サラダ油、こしょう、ごま油
はるさめ
　30g
にら
　1/2わ
もやし
　1/2袋
豆板醤
　小さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう

• 中華風肉みそ

  150g(材料は500g分)

• 　・豚ひき肉

  400g

• 　・にんにくのみじん切り

  ２片分

• 　・しょうがのみじん切り

  ２かけ分

• 　・長ねぎのみじん切り

  １本分

• 　・合わせ調味料

• 　　・オイスターソース

  大さじ３

• 　　・みそ、しょうゆ

  各大さじ２

• 　　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　　・酒

  大さじ１

• 　・水溶き片栗粉

• 　　・片栗粉

  大さじ２

• 　　・水

  大さじ４

• 　・サラダ油、こしょう、ごま油

• はるさめ

  30g

• にら

  1/2わ

• もやし

  1/2袋

• 豆板醤

  小さじ1/2

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   中華風肉みそ。フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、強火でポロポロになるまで、よく炒める。合わせ調味料を加えて、全体が混ざったら水２カップを加える。

2. 2

   沸騰したら中火にし、２〜３分煮立ててねぎを加える。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、こしょう少々で調味し、ごま油少々を加える。
   
   ●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で４〜５日間保存可能。

1. 1

   はるさめは袋の表示どおりにもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。にらは５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、もやしと豆板醤を入れて炒める。油がまわったら肉みそ、水約70mlを加える。煮立ったら１を加えて１〜２分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

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