和風ハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　120g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
にんじん
　1/2本
クレソン
　適宜
ミニトマト
　４個
芽ひじき(乾燥)
　５g
たれ
　・ウスターソース、水
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
・塩、サラダ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  120g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• にんじん

  1/2本

• クレソン

  適宜

• ミニトマト

  ４個

• 芽ひじき(乾燥)

  ５g

• たれ

• 　・ウスターソース、水

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ひじきは袋の表示どおりに水でもどし、水をしっかり絞る。にんじんはスライサーでせん切りにし、塩小さじ1/4をまぶして約５分おき、水けをしっかり絞る。

2. 2

   ボウルにハンバーグだねの材料と１を入れてよく練り混ぜ、２等分して小判形にまとめる。

   

   肉を１人分60gとぐんと控えめにした分、ひじきとにんじんプラスでボリュームを。ビタミン、食物繊維で栄養価もUP。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱して２を並べ、弱めの中火で２〜３分焼き、上下を返して少し火を弱め、さらに３〜４分焼いて火を通し、出てきた余分な脂をペーパータオルでふき取って皿に盛る。

   

   合いびき肉はなるべく赤身の多いものを選び、焼いて出た脂はきれいにふき取る。

4. 4

   フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて煮立て、弱火で少し煮詰めて３にかける。クレソンとミニトマトを。

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