和風メンコロ

材料（２人分）

とりむねひき肉
　100g
じゃがいも
　大１個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
キャベツのせん切り
　３枚分
柿の種
　25g
・塩、こしょう、しょうゆ、七味とうがらし

• とりむねひき肉

  100g

• じゃがいも

  大１個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• キャベツのせん切り

  ３枚分

• 柿の種

  25g

• ・塩、こしょう、しょうゆ、七味とうがらし

1. 1

   じゃがいもは四つ割りにして水洗いし、水けをきらずに耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、粗くつぶす。柿の種はポリ袋に入れてめん棒でたたいて細かく砕く。

2. 2

   フライパンを油をひかずに熱し、玉ねぎ、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   １のじゃがいもに２を加えてつぶしながら混ぜ合わせ、４等分にして小判形にまとめる。１の柿の種をバットに広げて全体にまぶす。

   

   本来なら油で揚げるところを、こんがりごろもに見立てた柿の種をまぶしつけて、大幅にカロリーダウン。

4. 4

   フライパンを油をひかずに熱して３を入れ、両面をこんがりと焼きつける。キャベツとともに皿に盛り、しょうゆ適宜をぬって、七味を少々ふる。

   

   こんがり焼きつけると、本物のコロッケみたいな色合いに。こうばしくなるうえ、さらに風味もアップする。

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