たらのチリソース煮

材料（２人分）

たら
　２切れ
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
溶き卵
　１個分
長ねぎ
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・塩
　　少々
　・水
　　180ml
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ２

• たら

  ２切れ

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 溶き卵

  １個分

• 長ねぎ

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・塩

  少々

• 　・水

  180ml

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ２

1. 1

   たらは塩、こしょう各少々をふり下味をつけ、ペーパータオルではさんで約５分おき、２〜３cm幅の一口大に切る。片栗粉大さじ１　1/2をしっかりとまぶす。ねぎは２〜３cm幅の斜め切りにする。

   
2. 2

   フライパンに１cm深さのサラダ油を入れて熱し、たらを入れる。途中で一度上下を返して約３分揚げ焼きにし、両面がうすく色づいたら油をきる。

3. 3

   ２のフライパンをきれいにし、サラダ油小さじ２を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒める。１のねぎ、合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、２のたらを戻し入れて約１分煮る。溶き卵を回し入れて木べらなどで大きく混ぜ合わせる。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油小さじ１を回し入れる。

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