コロコロポトフ

材料（２人分）

牛角切り肉
　200g
玉ねぎ
　１個
キャベツ
　1/4個
じゃがいも(メイクイーン)
　２個
ローリエ
　１枚
白ワイン
　1/2カップ
にんにくマヨソース
・おろしにんにく
　少々
・マヨネーズ
　大さじ３
・塩、こしょう

• 牛角切り肉

  200g

• 玉ねぎ

  １個

• キャベツ

  1/4個

• じゃがいも(メイクイーン)

  ２個

• ローリエ

  １枚

• 白ワイン

  1/2カップ

• にんにくマヨソース

• ・おろしにんにく

  少々

• ・マヨネーズ

  大さじ３

• ・塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは四つ割りにする。キャベツは縦４等分に切る。

2. 2

   鍋に牛肉、ローリエ、ワイン、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約20分煮る。

   

   ワインの酸味によって角切り肉がやわらかく、ジューシーに仕上がる。また、風味もよくなる。

3. 3

   玉ねぎ、じゃがいもを加え、水２　1/2カップを足して中火にし、煮立ったら再び弱火にして約10分煮る。

4. 4

   キャベツを加え、さらに約10分煮て塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、にんにくマヨソースの材料を混ぜて添える。

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