ディアボロチキン

材料（２人分）

ディアボロソース
　大さじ６(材料は3/4カップ分)
　・トマト
　　１個
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・にんにく
　　１片
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・赤とうがらし
　　２〜３本
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
とりもも肉
　大１枚(約300g)
ブロッコリー
　1/3個
・塩、オリーブ油

• ディアボロソース

  大さじ６(材料は3/4カップ分)

• 　・トマト

  １個

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・にんにく

  １片

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・赤とうがらし

  ２〜３本

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• ブロッコリー

  1/3個

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   ディアボロソース。トマトは７〜８mm角に切る。玉ねぎと、にんにくは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくと、赤とうがらしをちぎって種ごと入れ、炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて炒め、トマトが煮くずれてきたら顆粒スープの素、塩、こしょうで調味する。

1. 1

   とり肉は身の厚い部分に切り目を入れて開き、半分に切って塩小さじ1/3をもみ込む。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯でゆでて、湯をきる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れる。弱めの中火で６〜７分焼き、こんがり色づいたら上下を返し、火が通るまでさらに６〜７分焼いて皿に盛る。

3. 3

   ２のフライパンにディアボロソースを入れ、火にかけて温め、２のとり肉にかけ、ブロッコリーを添える。

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