ミルカツ

Name: ミルカツ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…400g; キャベツのせん切り…適宜; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜; ・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

B級グルメカツ

薄切り肉を重ねて重ねてやわらかミルフィーユ仕立て

１人分：

675kcal

2.2g

材料（２〜３人分）

豚ロース薄切り肉
　400g
キャベツのせん切り
　適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

1

豚肉は２等分にして、きちんと重ね、長さを半分に切ってさらに重ねる。ラップではさんで手のひらでたたきのばし、肉と肉がピッタリつくようにし、形を整える。軽く塩、こしょうをふり、ころもを順につける。

薄切り肉はピッタリ重ねて半分に切り、さらに重ねたら、たたきのばしてなじませ、まとめる。
2

揚げ油を低温(約160℃)に熱して、８〜10分じっくり揚げ、最後に強火にして温度を上げ、カラリと揚げて油をきる。
3

２〜３分おいて余熱で中まで火を通し、キャベツ、好みでレモンのくし形切りと盛り合わせ、ソースをかける。