ミルカツ

材料（２〜３人分）

• 豚ロース薄切り肉…400g
• キャベツのせん切り…適宜
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

作り方

1. 豚肉は２等分にして、きちんと重ね、長さを半分に切ってさらに重ねる。ラップではさんで手のひらでたたきのばし、肉と肉がピッタリつくようにし、形を整える。軽く塩、こしょうをふり、ころもを順につける。

   

2. 揚げ油を低温(約160℃)に熱して、８〜10分じっくり揚げ、最後に強火にして温度を上げ、カラリと揚げて油をきる。
3. ２〜３分おいて余熱で中まで火を通し、キャベツ、好みでレモンのくし形切りと盛り合わせ、ソースをかける。