ミルカツ

ミルカツ

薄切り肉を重ねて重ねてやわらかミルフィーユ仕立て

カロリー
675kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豚ロース薄切り肉…400g

キャベツのせん切り…適宜

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

作り方

1.
薄切り肉はピッタリ重ねて半分に切り、さらに重ねたら、たたきのばしてなじませ、まとめる。

薄切り肉はピッタリ重ねて半分に切り、さらに重ねたら、たたきのばしてなじませ、まとめる。

豚肉は2等分にして、きちんと重ね、長さを半分に切ってさらに重ねる。ラップではさんで手のひらでたたきのばし、肉と肉がピッタリつくようにし、形を整える。軽く塩、こしょうをふり、ころもを順につける。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱して、8~10分じっくり揚げ、最後に強火にして温度を上げ、カラリと揚げて油をきる

3.

2~3分おいて余熱で中まで火を通し、キャベツ、好みでレモンのくし形切りと盛り合わせ、ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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