パプリカときのこのヘルシー炒めサラダ

材料（２人分）

豚ヒレ肉
　100g
きのこ(しいたけ、エリンギ、まいたけ、しめじなど好みのもの数種類)
　150〜200g
セロリ
　１本(約150g)
赤パプリカ
　1/2個(約75g)
チンゲン菜
　２株(約80g)
合わせ調味料
　・黒酢
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・オリーブ油

• 豚ヒレ肉

  100g

• きのこ(しいたけ、エリンギ、まいたけ、しめじなど好みのもの数種類)

  150〜200g

• セロリ

  １本(約150g)

• 赤パプリカ

  1/2個(約75g)

• チンゲン菜

  ２株(約80g)

• 合わせ調味料

• 　・黒酢

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・オリーブ油

1. 1

   しいたけは四つ切り、エリンギは縦６等分に裂く。まいたけ、しめじは小房に分ける。セロリは４cm長さに切って、縦半分に切る。パプリカは１〜1.5cm幅のくし形切りにする。チンゲン菜は熱湯でさっとゆで、冷水にとり、水けを絞る。豚肉は５mm厚さに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、豚肉を並べて焼く。色が変わったら上下を返し、同様に焼き、いったん取り出す。

3. 3

   続けてエリンギ、しいたけ、しめじ、まいたけの順に入れて炒める。しんなりしたら、セロリ、パプリカの順に加えて炒める。油がまわったらチンゲン菜を加えてさっと炒め、肉を戻し入れる。合わせ調味料を加えて混ぜる。

   

   生だと食べ切れない量でも炒めればかさが減る。さっと炒めるだけなら栄養分もそれほど減らない。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！