蒸しなすの中華あんかけ

材料（２人分）

なす
　３個
豚ロース薄切り肉
　100g
ゆでたけのこ
　80g
えのきたけ
　１袋(約100g)
合わせ調味料
　・とりガラスープ
　　・とりガラスープの素
　　小さじ1/3
　　・水
　　130ml
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・片栗粉、砂糖
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・ごま油、酢、酒

• なす

  ３個

• 豚ロース薄切り肉

  100g

• ゆでたけのこ

  80g

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープ

• 　　・とりガラスープの素

  小さじ1/3

• 　　・水

  130ml

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・片栗粉、砂糖

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・ごま油、酢、酒

1. 1

   たけのこは４〜５cm長さの薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豚肉は１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を加え、ほぐしながら約２分炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、えのきたけを加えて炒め合わせる。全体がしんなりしたら合わせ調味料を加えて煮る。とろみがついたら、酢大さじ１　1/2を加えて火を止める。

3. 3

   なすは皮むき器で皮をしま目にむいて、四つ割りにする。

4. 4

   別のフライパンに３を並べて、酒大さじ２をふってふたをし、弱火で３〜４分蒸す。水分が足りなくなったら水大さじ１〜２を足す。

5. 5

   器に４を盛り、２をかける。

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