蒸しなすの中華あんかけ

蒸しなすの中華あんかけ

炒めて蒸して揚げてなす×安うま肉で大人気おかず

さっぱりしたボリュームあんをたっぷりかけて

1人分:

219kcal

2.3g

材料(2人分)

  • なす

    3個

  • 豚ロース薄切り肉

    100g

  • ゆでたけのこ

    80g

  • えのきたけ

    1袋(約100g)

  • 合わせ調味料

  •  ・とりガラスープ

  •   ・とりガラスープの素

    小さじ1/3

  •   ・水

    130ml

  •  ・しょうゆ

    大さじ1

  •  ・片栗粉、砂糖

    各小さじ1

  •  ・塩

    小さじ1/4

  •  ・こしょう

    少々

  • ・ごま油、酢、酒

作り方

  1. 1

    たけのこは4〜5cm長さの薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豚肉は1cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を加え、ほぐしながら約2分炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、えのきたけを加えて炒め合わせる。全体がしんなりしたら合わせ調味料を加えて煮る。とろみがついたら、酢大さじ1 1/2を加えて火を止める。

  3. 3

    なすは皮むき器で皮をしま目にむいて、四つ割りにする。

  4. 4

    別のフライパンに3を並べて、酒大さじ2をふってふたをし、弱火で3〜4分蒸す。水分が足りなくなったら水大さじ1〜2を足す。

  5. 5

    器に4を盛り、2をかける。

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重信初江さん

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