なすのタイ風はるさめサラダ
333kcal
3.7g
材料(2人分)
なす…2個
豚肩ロース薄切り肉…100g
はるさめ…50g
玉ねぎ…1/2個
きゅうり…1本
ナンプラーだれ
・おろしにんにく…小さじ1〜2
・赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
・レモン汁…大さじ3
・ナンプラー…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々
・塩、サラダ油、こしょう
豚肩ロース薄切り肉…100g
はるさめ…50g
玉ねぎ…1/2個
きゅうり…1本
ナンプラーだれ
・おろしにんにく…小さじ1〜2
・赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
・レモン汁…大さじ3
・ナンプラー…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々
・塩、サラダ油、こしょう
作り方
- はるさめはキッチンばさみなどで食べやすい長さに切り、袋の表示どおりにもどしてざるにあける。大きめのボウルにナンプラーだれの材料を入れて混ぜる。
- 玉ねぎは縦薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、それぞれ塩少々をふってもみ、しんなりしたら水で洗って、水けをよく絞る。
- なすは縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りに、豚肉は横5mm幅に切る。
- フライパンに油小さじ2を熱し、3を入れて炒める。肉の色が変わり、なすがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
- 1のボウルにはるさめ、2、4を加えてあえる。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
このレシピの参考動画
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