レシピ
黒酢ごまだれ冷やし中華

黒酢ごまだれ冷やし中華

Name: 黒酢ごまだれ冷やし中華
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); きゅうり…１本; 長ねぎ…５cm; 乾燥わかめ…３g; 焼きそば用麺…２玉; ゆで汁; ・長ねぎの青い部分…１本分; ・しょうがの皮…１かけ分; ・酒…大さじ２; ・塩…小さじ1/2; ・水…３カップ; 黒酢ごまだれ; ・長ねぎのみじん切り…大さじ３; ・おろししょうが…１かけ分; ・白練りごま…大さじ４; ・黒酢…大さじ３; ・しょうゆ…大さじ２; ・砂糖…大さじ１

１人分：

747kcal

2.8g

コウケンテツさんのこくうまっ！黒酢レシピ

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コウケンテツさんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
きゅうり
　１本
長ねぎ
　５cm
乾燥わかめ
　３g
焼きそば用麺
　２玉
ゆで汁
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・しょうがの皮
　　１かけ分
　・酒
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・水
　　３カップ
黒酢ごまだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ３
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・白練りごま
　　大さじ４
　・黒酢
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１

とりもも肉

１枚(約250g)
きゅうり

１本
長ねぎ

５cm
乾燥わかめ

３g
焼きそば用麺

２玉
ゆで汁
　・長ねぎの青い部分

１本分
　・しょうがの皮

１かけ分
　・酒

大さじ２
　・塩

小さじ1/2
　・水

３カップ
黒酢ごまだれ
　・長ねぎのみじん切り

大さじ３
　・おろししょうが

１かけ分
　・白練りごま

大さじ４
　・黒酢

大さじ３
　・しょうゆ

大さじ２
　・砂糖

大さじ１

作り方

1

とり肉は身の厚い部分に切り目を入れる。鍋にゆで汁の材料を煮立て、とり肉を入れて弱火にし、４〜５分ゆでて、そのままさます。
2

わかめは熱湯でさっとゆで、水にとって水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにする。ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水けをきり、しらがねぎにする。中華麺は袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水けをきり、器に盛る。
3

１の汁けをきって１cm幅に切り、きゅうり、わかめ、ねぎとともに、麺にのせる。たれの材料を混ぜてかける。好みでラー油を。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。