牛肉ロールのトマトソース煮

材料（２人分）

牛薄切り肉(幅の広いもの)
　４枚
じゃがいも
　１個
にんじん(縦に割ったもの)
　1/2本
さやいんげん
　８本
にんにくのみじん切り
　１片分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
赤ワイン
　大さじ３
・塩、こしょう、オリーブ油

• 牛薄切り肉(幅の広いもの)

  ４枚

• じゃがいも

  １個

• にんじん(縦に割ったもの)

  1/2本

• さやいんげん

  ８本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 赤ワイン

  大さじ３

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   じゃがいも、にんじんは細切りにする。いんげんはへたと筋を除く。

2. 2

   牛肉を１枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、１を1/4量ずつのせ、これを芯(しん)にして、くるくると巻く。(じゃがいもの細切りが短めのときは、いんげんの長さに合わせて縦に２本ずつ並べて置くとよい)。同様に４個作る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて炒め、香りが出たら２の表面を焼き、ワインを加える。

4. 4

   ３のフライパンにホールトマトを缶汁ごと加え、トマトを木べらなどでつぶしながら約20分煮る。

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