しょうがご飯

Name: しょうがご飯
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 干ししょうが…６切れ(材料は５かけ分); ・しょうが…５かけ(約100g); 帆立水煮缶…小１缶(約45g); 米…２合; だし汁…380ml; ・しょうゆ、塩

いいことずくめ！しょうがレシピ

帆立缶を加えてうまみアップ

１人分：

376kcal

1.7g

材料（２〜３人分）

干ししょうが
　６切れ(材料は５かけ分)
　・しょうが
　　５かけ(約100g)
帆立水煮缶
　小１缶(約45g)
米
　２合
だし汁
　380ml
・しょうゆ、塩

1

しょうがはよく洗い、皮つきのまま５mm幅に切る。
2

盆ざるなどに並べ、塩少々をふり、天日で約２日間、表面が乾き、水分がほとんど感じられなくなるまで干す。途中、１〜２回上下を返し、夜は部屋に取り込む。
●清潔な保存容器に入れる。冷蔵庫で約２カ月保存可能。

1

干ししょうがはせん切りにする。
2

炊飯器に米、１、帆立を缶汁ごと加え、帆立の身を軽くほぐす。だし汁、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2を加えて普通に炊く。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。

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料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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