牛肉と彩り野菜の炒めサラダ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
下味
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
にんじん
　５cm
きゅうり
　1/2本
もやし
　1/2袋
おろしにんにく
　1/2片分
白いりごま
　少々
・ごま油、塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  180g

• 下味

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• にんじん

  ５cm

• きゅうり

  1/2本

• もやし

  1/2袋

• おろしにんにく

  1/2片分

• 白いりごま

  少々

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   牛肉に下味の材料をもみ込む。にんじん、きゅうりは５cm長さのせん切りにする。

   

   牛肉は手でしっかり下味をもみ込む。下味ごとフライパンに入れ、菜箸でほぐしながら炒める。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、にんじんを炒める。全体に油がまわったらもやしを加えて炒め合わせ、しんなりしたらきゅうりを加えてさっと炒め、火を止める。塩、こしょう各少々、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、器に盛る。

3. 3

   フライパンをきれいにしてごま油小さじ１を熱し、１の牛肉を下味ごと入れて炒める。肉の色が変わって火が通ったら２にのせ、ごまをふる。

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