チキンのトマト煮＆なすとズッキーニのチーズ蒸し

材料（２人分）

ロースハム
　２枚
とりもも肉
　１枚(約200g)
ピザ用チーズ
　30g
なす
　１個
ズッキーニ
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り
　少々
あればローリエ
　１枚
・サラダ油、塩、こしょう

• ロースハム

  ２枚

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• ピザ用チーズ

  30g

• なす

  １個

• ズッキーニ

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• パセリのみじん切り

  少々

• あればローリエ

  １枚

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   なす、ズッキーニはそれぞれ1.5cm角に切る。玉ねぎは１cm四方に切る。ハムは1.5cm四方に切る。とり肉は６等分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、なす、ズッキーニを入れて塩少々をふり、しんなりするまで炒め合わせる。ハムを加えてさっと炒め、耐熱容器に移してチーズをのせる。

   

   チーズ蒸しの具を炒めて耐熱容器に移す。

3. 3

   続けてフライパンに１のとり肉を皮目を下にして並べ入れ、塩、こしょう各少々をふって焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、まん中に２を耐熱容器ごと置く。玉ねぎ、ローリエ、水1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々をフライパンに加え、ホールトマトを手でつぶして缶汁ごと加えて混ぜ、ふたをして煮る。煮立ったらさらに約５分煮る。

   

   チーズ蒸しとトマト煮の材料を一緒に加熱する。

4. 4

   ３のトマト煮を器に盛ってパセリを散らす。チーズ蒸しは耐熱容器の底をさっとふき、器ごと出す。
   
   ●チキンのトマト煮：カロリー１人分239kcal、塩分１人分2.5g
   ●なすとズッキーニのチーズ蒸し：カロリー１人分162kcal、塩分１人分1.0g

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35949品をご紹介！