えびのにらたま炒め

材料（２人分）

えび
　10尾
溶き卵
　２個分
玉ねぎ
　1/2個
にら
　1/2わ
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　少々
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう、しょうゆ
　　各少々
・塩、こしょう、サラダ油

• えび

  10尾

• 溶き卵

  ２個分

• 玉ねぎ

  1/2個

• にら

  1/2わ

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう、しょうゆ

  各少々

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは８mm幅のくし形包丁の刃全体を使って、背に身の半分くらいの深さまで切り目を入れる。背を開き、包丁で背わたをかき出す。背わたは、あらかじめ取り除かれて売られている場合もある。塩、こしょう各少々をふる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、油大さじ1/2を足してえびを炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりしたらにらを加えて強火でさっと炒める。合わせ調味料を加え、２を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。

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