漬けものポテトサラダ

材料（２〜３人分）

じゃがいも
　小２個(約200g)
玉ねぎの縦薄切り
　1/4個分
貝割れ菜
　1/3パック
らっきょうの甘酢漬け
　25g
しば漬け
　30g
しば漬けの漬け汁
　小さじ２
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• じゃがいも

  小２個(約200g)

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/4個分

• 貝割れ菜

  1/3パック

• らっきょうの甘酢漬け

  25g

• しば漬け

  30g

• しば漬けの漬け汁

  小さじ２

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約５分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。貝割れ菜は２cm長さに切る。らっきょう、しば漬けはみじん切りにする。

2. 2

   じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約４分加熱し、上下を返し、さらに約３分加熱する。取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてめん棒で潰す。

3. 3

   ２に１、しば漬けの漬け汁、オリーブ油小さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

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