あんかけ焼き豆腐丼【by コウケンテツさん】
502kcal
2.1g
材料（２人分）
もめん豆腐…１丁
貝割れ菜…1/2パック
温かいご飯… 茶碗２杯分
あん
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ2/3
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油、練りわさび
貝割れ菜…1/2パック
温かいご飯… 茶碗２杯分
あん
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ2/3
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油、練りわさび
作り方
- 豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルで水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。貝割れ菜は長さを半分に切る。
- フライパンに油大さじ２を熱し、豆腐を入れて両面をこんがり焼く。
- 小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 器にご飯を盛って貝割れ菜を敷き、２をのせる。３をかけ、わさび小さじ１を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
あんかけ焼き豆腐丼【by コウケンテツさん】を使った献立アイデア
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