牛肉と青菜の炒めもの

材料（２人分）

牛焼き肉用肉
　200g
タアサイなどの青菜
　１株
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
オイスターソース
　小さじ２
・酒、しょうゆ、サラダ油

• 牛焼き肉用肉

  200g

• タアサイなどの青菜

  １株

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• オイスターソース

  小さじ２

• ・酒、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   牛肉は細切りにし、酒、しょうゆ各少々をまぶす。青菜は３cm長さに切る。とうがらしは種を除く。

2. 2

   中華鍋に油小さじ２とにんにく、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかける。充分に香りが出たら強火にして青菜の軸の部分を先に炒め、火が通ったら牛肉を加えて炒める。

3. 3

   牛肉の色が変わったら残りの青菜を加えてさっと炒め、オイスターソースとしょうゆ小さじ１を加えて炒め合わせる。ねぎを加えてさっと炒め、汁をきって器に盛る。

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