棒々鶏（バンバンジー）冷やし中華

材料（２人分）

中華生麺
　２玉
とりむね肉
　１枚
長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、酒、塩
　各少々
きゅうり
　１本
にんじん
　1/3本
くらげ
　30g
トマト
　１個
ごまみそだれ
　・長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り
　　各大さじ１
　・すりごま[白]
　　大さじ４
　・豆板醤[トウバンジャン]
　　小さじ２〜大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各大さじ１
　・酢
　　大さじ２
　・水
　　大さじ３

• 中華生麺

  ２玉

• とりむね肉

  １枚

• 長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、酒、塩

  各少々

• きゅうり

  １本

• にんじん

  1/3本

• くらげ

  30g

• トマト

  １個

• ごまみそだれ

• 　・長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り

  各大さじ１

• 　・すりごま[白]

  大さじ４

• 　・豆板醤[トウバンジャン]

  小さじ２〜大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各大さじ１

• 　・酢

  大さじ２

• 　・水

  大さじ３

1. 1

   とり肉は鍋にかぶるくらいの水を入れ、ねぎ、しょうが、酒、塩を加えて中火で約20分ゆで、ゆで汁ごと冷まして手で細く裂く。

2. 2

   きゅうり、にんじんはせん切り、くらげは水でもどしてサッと熱湯をかけてざく切りにする。トマトは輪切りにする。

3. 3

   たれの材料を合わせる。中華麺はたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてもみ洗いし、ざるに上げて水けをきって皿に盛る。１、２の具をのせ、たれをかける。

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