もやし入りチーズオムレツ

材料（２人分）

もやし
　1/2袋
ウインナソーセージ
　３本
卵
　３個
牛乳
　大さじ１
ピザ用チーズ
　30〜40g
ブロッコリー
　1/4個
・塩、サラダ油、粒マスタード、砂糖

• もやし

  1/2袋

• ウインナソーセージ

  ３本

• 卵

  ３個

• 牛乳

  大さじ１

• ピザ用チーズ

  30〜40g

• ブロッコリー

  1/4個

• ・塩、サラダ油、粒マスタード、砂糖

1. 1

   ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている｢根切りもやし｣を利用しても。
   
   水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は５分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

   

   ひげ根を取る

   

   水にさらす

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱がとれたら縦半分に切る。ソーセージは斜めに５mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ソーセージともやしを炒める。もやしが少ししんなりしたら塩少々、粒マスタード小さじ１を加えて炒め合わせ、バットに移してさます。

3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩小さじ1/3、砂糖少々、２を加えてさっと混ぜる。

4. 4

   直径約18cmのフライパンに油大さじ１を熱し、３を入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、ふわっとしてきたら弱火にし、ブロッコリー、チーズをのせる。ふたをし、チーズが溶けて全体が固まるまで焼く。

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