もやしシーザーサラダ

材料（２人分）

もやし
　１袋
ベーコン
　２枚
レタス
　1/4個
ミニトマト
　６個
ドレッシング
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・玉ねぎのすりおろし
　　小さじ１
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• もやし

  １袋

• ベーコン

  ２枚

• レタス

  1/4個

• ミニトマト

  ６個

• ドレッシング

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・玉ねぎのすりおろし

  小さじ１

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている｢根切りもやし｣を利用しても。
   
   水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は５分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

   

   ひげ根を取る

   

   水にさらす

1. 1

   レタスは一口大にちぎる。ミニトマトは縦半分に、ベーコンは１cm幅に切る。

2. 2

   もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。ざるにあけて水けをきり、さめるまでおく。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、ベーコンを炒める。両面にこんがり焼き色がついたらペーパータオルに取り出して脂をきる。

4. 4

   皿にレタス、もやし、ミニトマト、ベーコンを盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかけ、こしょう少々をふる。

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