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手羽元と野菜の揚げびたし

手羽元と野菜の揚げびたし

野菜は季節のもので応用自在

30分

１人分：

352kcal

1.6g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ひたし汁を用意する。鍋にだし汁を温め、酒、みりんを加えてひと煮立ちさせ、塩、しょうゆ、しょうが汁で味をととのえ、さます。

  2. 2

    カラーピーマンは縦六つ割り、ピーマンは四つ割りにする。にんじんは１cm幅、２〜３mm厚さに切る。

  3. 3

    揚げ油を約140℃に熱し、にんじんを入れてじっくり揚げて火を通す。油の温度を150℃に上げてカラーピーマンとピーマンを揚げ、160℃に上げ、手羽元を入れてゆっくり揚げる。

  4. 4

    ３の揚がったものから油をきって１にひたし、そのままさまして味を含ませる。

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久保香菜子さん

久保香菜子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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