ほうれん草ときのこのしょうがリゾット

材料（２人分）

粉チーズ
　大さじ２
マッシュルーム
　６個
ほうれん草
　1/4わ
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
しょうがのみじん切り
　大さじ１
米
　１合
顆粒スープの素
　小さじ１
・オリーブ油、塩

• 粉チーズ

  大さじ２

• マッシュルーム

  ６個

• ほうれん草

  1/4わ

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• しょうがのみじん切り

  大さじ１

• 米

  １合

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   マッシュルームは薄切りに、ほうれん草は粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を温め、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ったら米を洗わずに加え、約２分炒めて米がやや透き通ったら水２カップ、スープの素小さじ3/4、塩小さじ1/4を加えて煮る。

   

   米は洗うと余分な水分を含んで仕上がりがベタッとしてしまうため、洗わずにやや透き通るくらいまで炒める。

3. 3

   煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら約10分煮る。汁けがほぼなくなったら水１〜１　1/2カップ、スープの素小さじ1/4を加え、約５分、米にやや芯が残る程度のかたさになるまで煮る。途中水分が足りなくなったら、水適宜を加える。粉チーズ、ほうれん草、しょうがを加えてざっと混ぜ、塩で味をととのえる。

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