卵とトマトのあんかけ丼

材料（２人分）

溶き卵
　３個分
トマト
　小２個
おろししょうが
　小さじ１
温かいご飯
　どんぶり２杯分(約400g)
甘酢あん
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・酢
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・水溶き片栗粉
　　・片栗粉
　　大さじ１
　　・水
　　大さじ２
　・水
　　１　1/2カップ
・サラダ油

• 溶き卵

  ３個分

• トマト

  小２個

• おろししょうが

  小さじ１

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分(約400g)

• 甘酢あん

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・酢

  大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・水溶き片栗粉

• 　　・片栗粉

  大さじ１

• 　　・水

  大さじ２

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・サラダ油

1. 1

   トマトは６等分のくし形に切る。フライパンに油大さじ１を熱してトマトを炒め、軽く火が通ったらいったん取り出す。

2. 2

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ１を足して熱し、溶き卵を流し入れる。卵の縁が固まり始めたら、菜箸で３〜５回大きくかき混ぜ、１を戻し入れてさらに２〜３回大きく混ぜ、卵が半熟状のうちに火を止める。

   

   卵が半熟状になったらトマトを戻し入れ、菜箸で２〜３回かき混ぜて火を止める。火が通り過ぎないようすぐ取り出して。

3. 3

   器にご飯を盛り、２を半量ずつのせる。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、甘酢あんの水溶き片栗粉以外の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉を回し入れる。手早くかき混ぜてとろみをつけ、弱めの中火で約２分煮る。３にかけ、しょうがをのせる。

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