牛肉とごぼうのしょうが混ぜずし

牛肉とごぼうのしょうが混ぜずし

しょうがと牛肉を甘辛く煮て

カロリー
299kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
前沢リカ
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

牛薄切り肉…50g

ごぼう…10cm

しょうがの薄切り…大1かけ分

温かいご飯…どんぶり2杯分(約400g)

煮汁

 ・酒…1カップ

 ・砂糖…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

すし酢

 ・酢…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4弱

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのままささがきにして水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら牛肉、しょうがを入れ、肉の色が変わったらごぼうを加えて弱めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

3.

すし酢の材料を合わせて塩をよく溶かす。ボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱をとり、2を加えてさっくり混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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