牛肉とごぼうのしょうが混ぜずし

材料（２〜３人分）

牛薄切り肉
　50g
ごぼう
　10cm
しょうがの薄切り
　大１かけ分
温かいご飯
　どんぶり２杯分(約400g)
煮汁
　・酒
　　１カップ
　・砂糖
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
すし酢
　・酢
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4弱

• 牛薄切り肉

  50g

• ごぼう

  10cm

• しょうがの薄切り

  大１かけ分

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分(約400g)

• 煮汁

• 　・酒

  １カップ

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• すし酢

• 　・酢

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4弱

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのままささがきにして水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら牛肉、しょうがを入れ、肉の色が変わったらごぼうを加えて弱めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

3. 3

   すし酢の材料を合わせて塩をよく溶かす。ボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱をとり、２を加えてさっくり混ぜ合わせる。

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