こんにゃくの豚ロール串カツ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…４枚(約80g)
• こんにゃく…2/3枚(約160g)
• キャベツ…２〜３枚
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ１　1/2
• ・塩、パン粉、中濃ソース、酒、こしょう、揚げ油

作り方

1. こんにゃくは４等分の棒状に切り、フォークで刺してところどころに穴をあける。塩小さじ1/4をふってもみ、水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。パン粉1/2カップはざるでこして細かくする。水溶き小麦粉の材料は混ぜ合わせる。

   

2. 小鍋に中濃ソース大さじ１　1/2、酒大さじ１、こんにゃくを入れて火にかけ、とろりとするまで煮からめ、粗熱がとれるまでおく。
3. 豚肉１枚を広げて塩、こしょう各少々をふり、２を１切れのせて巻く。残り３つも同様に巻く。肉の表面に、残ったこんにゃくの煮汁をぬりつけ、水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつけ、竹串を刺す。

   

4. フライパンに５mm深さの揚げ油を入れて熱し、３を入れる。途中、転がして向きを変えながらこんがり色づくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
5. 器に盛り、キャベツをちぎって添え、好みで七味とうがらしをふる。