とりのにんにく照り煮

材料（２人分×２）

とりもも肉
　大２枚(約600g)
水菜
　２株
にんにく
　３片
煮汁
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ３
　・みりん
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１

• とりもも肉

  大２枚(約600g)

• 水菜

  ２株

• にんにく

  ３片

• 煮汁

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ３

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

1. 1

   水菜は４〜５cm長さに切る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は皮目にフォークでところどころ穴をあけ、横半分に切る。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を熱し、煮立ったらとり肉を皮目から入れて時々返しながら煮る。肉の表面の色が変わったらふたをして７〜８分蒸し煮にする。ふたをあけ、汁けが残っていたら汁けがなくなるまで煮詰める。半量を食べやすく切って皿に盛り、水菜を盛り合わせる。

   

   煮汁が煮立ったところにとり肉を入れると、味がしっかりしみこみやすい。

3. 3

   残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。

   

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