豚の肉巻きソテー

材料（２人分）

肉巻きストック(冷凍したもの)
　半量(材料は16本分)
　・豚ロース薄切り肉
　　16枚(約270g)
　・グリーンアスパラガス
　　８本
　・さやいんげん
　　16本
　・にんじん
　　1/2本
　・塩
・サラダ油

• 肉巻きストック(冷凍したもの)

  半量(材料は16本分)

• 　・豚ロース薄切り肉

  16枚(約270g)

• 　・グリーンアスパラガス

  ８本

• 　・さやいんげん

  16本

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・塩

• ・サラダ油

1. 1

   アスパラガスは下のかたい部分を１〜２cm切り落とし、皮むき器で下３cm分の皮をむき、長さを半分に切る。いんげんは長さを半分に切り、にんじんは６〜７cm長さの棒状に切る。

2. 2

   豚肉を１枚ずつ広げ、全体の両面に塩小さじ１をふる。１を等分ずつのせて巻き、握って形を整える。半量ずつ冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

   

1. 1

   フライパンに肉巻きストックを凍ったまま入れ、水大さじ２をふってふたをし、強火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、５〜６分蒸し焼きにする。

   

   フライパンに凍ったまま入れ、水を加えて蒸し焼きにして解凍。

2. 2

   ふたを取って中火にし、水分をとばす。油大さじ1/2を回し入れて肉巻きを転がし、全体に焼き色がつくまで焼く。

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