イタリア風かき玉スープ

材料（２人分）

セロリの葉
　１本分
パセリの茎
　１本分
にんじん
　２〜３cm
玉ねぎ
　1/6個
水
　２カップ
固形スープの素
　１個
ローリエ
　1/2枚
卵
　２個
粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)
　大さじ１
塩
　少々
しょうゆ
　小さじ１
・こしょう

• セロリの葉

  １本分

• パセリの茎

  １本分

• にんじん

  ２〜３cm

• 玉ねぎ

  1/6個

• 水

  ２カップ

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  1/2枚

• 卵

  ２個

• 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)

  大さじ１

• 塩

  少々

• しょうゆ

  小さじ１

• ・こしょう

1. 1

   セロリの葉はざく切りにし、パセリの茎は手で３cm長さにちぎる。にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   鍋に水、固形スープの素、１、ローリエ、こしょう少々を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。

3. 3

   ボウルに卵、粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)、塩、こしょう少々を入れて溶き混ぜる。

4. 4

   ざるにペーパータオルを敷いて２をこし、スープを鍋に戻してしょうゆを加え、再び火にかける。煮立ったら３を流し入れ、卵が浮き上がったら火を止め、器に盛る。好みでパセリのみじん切りと、粗びき黒こしょうをふっても。

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