油揚げのカツとじ風丼

材料（２人分）

卵
　２個
油揚げ
　１枚
長ねぎ
　1/2本
温かいご飯
　小どんぶり２杯分
だし汁
　1/3カップ
・みりん、しょうゆ、砂糖、塩、七味とうがらし

• 卵

  ２個

• 油揚げ

  １枚

• 長ねぎ

  1/2本

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分

• だし汁

  1/3カップ

• ・みりん、しょうゆ、砂糖、塩、七味とうがらし

1. 1

   ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横３等分に切って縦細切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   鍋にだし汁、みりん、しょうゆ各大さじ１、砂糖大さじ1/2、塩少々を入れて火にかける。煮立ったらねぎ、油揚げを加えて約２分煮る。溶き卵を流し入れてふたをし、強火にして10〜20秒煮て火を止め、余熱で火を通す。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をかけ、七味適宜をふる。

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