ふっくらハンバーグ

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　250g
　・卵
　　１個
　・玉ねぎ
　　小1/2個
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
しめじ
　大１パック(約150g)
さやいんげん
　８本
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１
　・ウスターソース
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
・サラダ油

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎ

  小1/2個

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• しめじ

  大１パック(約150g)

• さやいんげん

  ８本

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・ウスターソース

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   肉だねを作る。ボウルに玉ねぎ以外の材料を入れる。玉ねぎをすりおろして加え、粘りが出るまで練り混ぜる。２等分して小判形にし、中央を少しくぼませる。

   

   玉ねぎはまるのまま1/2個分をすりおろして肉だねに加える。切る手間が省け、肉だねがふっくらする効果も。残りはラップをかけて保存。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れる。しめじは石づきをキッチンばさみで落として小房に分け、いんげんはキッチンばさみでへたを落として４cm長さに切り、フライパンのあいたところに入れる。

   

   いんげんはキッチンばさみで切りながらフライパンに入れれば、包丁＆まな板いらず。へたやしめじの石づきもはさみでカット。

3. 3

   肉だねに焼き色がついたら上下を返し、しめじといんげんはさっと炒める。ふたをして弱火にし、約５分蒸し焼きにする。

4. 4

   火を止め、しめじといんげんを器に盛る。フライパンにソースの材料を加えてハンバーグに煮からめる、同じ器に盛る。

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