にんにくたっぷりタッカンマリ風鍋

材料（２〜３人分）

とり手羽元
　８〜10本
じゃがいも
　１〜２個
長ねぎ
　１本
にんにくの薄切り
　２片分
えのきたけ
　１パック(約100g)
たれ
　・コチュジャン、白すりごま
　　各大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・練りがらし
　　小さじ１

• とり手羽元

  ８〜10本

• じゃがいも

  １〜２個

• 長ねぎ

  １本

• にんにくの薄切り

  ２片分

• えのきたけ

  １パック(約100g)

• たれ

• 　・コチュジャン、白すりごま

  各大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・練りがらし

  小さじ１

1. 1

   じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらす。ねぎは青い部分のところで切り分け、5cm長さに切ってから四つ割りにする。手羽元は冷水でさっと洗う。

2. 2

   厚手の鍋に手羽元、ねぎの青い部分、にんにく、水1.2Lを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、途中アクを取りながら10分煮る。ねぎの青い部分は取り出す。

   

   手羽元をにんにく、ねぎの青い部分と一緒にゆでる。手羽元の臭みがやわらぐ。

3. 3

   じゃがいもの水けをきり、ねぎ、えのきたけとともに加え、じゃがいもがやわらかくなるまで約10分煮る。たれの材料をよく混ぜて添え、つけて食べる。

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