かじきの南蛮漬け
275kcal
1.3g
材料(2人分)
- かじき…2切れ
- 赤パプリカ…1/2個
- 玉ねぎ…1/3個
- 漬け汁
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・顆粒スープの素…小さじ1/2
- ・酢…大さじ2
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・水…1/2カップ
- ・酒、片栗粉、揚げ油
かじき…2切れ
赤パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/3個
漬け汁
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…1/2カップ
・酒、片栗粉、揚げ油
赤パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/3個
漬け汁
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…1/2カップ
・酒、片栗粉、揚げ油
作り方
- パプリカは縦1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。かじきは一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2をふってなじませ、片栗粉小さじ2をまぶす。
- 漬け汁の材料を小鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止めて玉ねぎを加え、粗熱がとれたらバットに移す。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、パプリカを素揚げする。しんなりしたら取り出して油をきり、熱いうちに2のバットに加えてなじませる。続けてかじきを揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきり、バットに加える。
●魚介は肉に比べて低カロリー。脂の少ない魚なら揚げものにしてもOK。野菜でかさ増しして。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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