かつおの焼き漬け 梅風味
時短でラク
326kcal
2.5g
15min
材料(2人分)
かつお(刺し身用)…1節(約200g)
下味
・しょうゆ、酒…各大さじ1
れんこん…小1節(約100g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…4cm
貝割れ菜…1/2パック
漬け汁
・梅干し…2個
・削りがつお…小2/3袋(約2g)
・だし汁…1/2カップ
・酢…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・小麦粉、サラダ油
下味
・しょうゆ、酒…各大さじ1
れんこん…小1節(約100g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…4cm
貝割れ菜…1/2パック
漬け汁
・梅干し…2個
・削りがつお…小2/3袋(約2g)
・だし汁…1/2カップ
・酢…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・小麦粉、サラダ油
作り方
- れんこんは1cm厚さの輪切りにして、水にさらす。かつおは1.5cm厚さに切って下味をからめ、2〜3分おく。玉ねぎは横薄切りに、にんじんはせん切りにする。漬け汁の梅干しは種を除いて包丁でたたき、ボウルに入れて残りの材料を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎとにんじんも加える。
- れんこんは水けをよくきり、かつおは汁けを拭いて小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱して、かつおとれんこんを並べ入れ、途中上下を返して両面にこんがりと焼き色がつくまで4〜5分焼きつけ、油をきる。
- 1の漬け汁に加えて軽く混ぜ合わせ、貝割れ菜も加えてざっとあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
かつお(刺し身)を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!