材料（２〜３人分）
４〜５枚(200g)
かぼちゃ
1/8個(約250g)
なす
２個
とうもろこし
1/2本
ししとうがらし
10本
トマト醤(ジャン)
・トマトの粗みじん切り
１個分
・ポン酢じょうゆ
大さじ２
・酒
作り方
-
1
かぼちゃとなすは縦薄切りにする。とうもろこしは３つに切る。
-
2
鍋になす、豚肉各１切れ、かぼちゃ１〜２切れの順に交互に重ね入れ、あいたところにとうもろこし、ししとうも入れる。酒大さじ２、水大さじ５〜６をふってふたをし、約10分蒸し煮にする。
野菜と肉を交互に重ねて、素材の持つ水分も利用して蒸し、互いのうまみを移し合う。
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3
トマト醤の材料を混ぜて添える。器に取り分け、トマト醤をかけて食べる。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶Instagram：kururichan
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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