鮭のちゃんちゃん焼き風

材料（２〜３人分）

• 生鮭…２切れ
• あさり(砂抜き)…10個
• キャベツ…1/8個(約200g)
• にんじん…1/2本
• かぼちゃ…1/12個(約100g)
• もやし…1/2袋(約100g)
• みそだれ
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・みそ…40g
• 　・酒…大さじ２
• 　・砂糖、みりん、牛乳…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. 鮭に塩、こしょう各少々をふる。キャベツはざく切り、にんじんは縦半分に切って斜め薄切り、かぼちゃは縦５mm幅に切り、長さを半分に切る。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、鮭を並べて焼く。両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。ペーパータオルでフライパンを拭く。
3. フライパンに油小さじ１を入れてペーパータオルでのばし、もやし、キャベツ、にんじん、かぼちゃを順に広げて、鮭をのせる。あさりを散らしてみそだれを回しかけ、バター20gもちぎってのせ、水大さじ１を縁に回し入れる。ふたをして火にかけ、約５分蒸し焼きにする。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。