鮭のちゃんちゃん焼き風

材料（２〜３人分）

生鮭
　２切れ
あさり(砂抜き)
　10個
キャベツ
　1/8個(約200g)
にんじん
　1/2本
かぼちゃ
　1/12個(約100g)
もやし
　1/2袋(約100g)
みそだれ
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・みそ
　　40g
　・酒
　　大さじ２
　・砂糖、みりん、牛乳
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

• 生鮭

  ２切れ

• あさり(砂抜き)

  10個

• キャベツ

  1/8個(約200g)

• にんじん

  1/2本

• かぼちゃ

  1/12個(約100g)

• もやし

  1/2袋(約100g)

• みそだれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・みそ

  40g

• 　・酒

  大さじ２

• 　・砂糖、みりん、牛乳

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

1. 1

   鮭に塩、こしょう各少々をふる。キャベツはざく切り、にんじんは縦半分に切って斜め薄切り、かぼちゃは縦５mm幅に切り、長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、鮭を並べて焼く。両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。ペーパータオルでフライパンを拭く。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を入れてペーパータオルでのばし、もやし、キャベツ、にんじん、かぼちゃを順に広げて、鮭をのせる。あさりを散らしてみそだれを回しかけ、バター20gもちぎってのせ、水大さじ１を縁に回し入れる。ふたをして火にかけ、約５分蒸し焼きにする。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

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