チキンとトマトのガーリック蒸し

材料（２人分）

とりもも肉
　小１枚(約150g)
トマト
　大１個
ズッキーニ
　１本
きゅうり
　２本
にんにく
　１片
白ワイン
　大さじ１
・塩、オリーブ油

• とりもも肉

  小１枚(約150g)

• トマト

  大１個

• ズッキーニ

  １本

• きゅうり

  ２本

• にんにく

  １片

• 白ワイン

  大さじ１

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   トマトはざく切り、ズッキーニは５mm幅の半月切り、きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、１cm幅に切る。にんにくは潰す。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンの中央ににんにくを入れ、きゅうり、ズッキーニ、とり肉、トマトの順に広げてのせる。塩小さじ１弱をふり、ワイン、オリーブ油大さじ２を回しかける。

3. 3

   ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺すりながら７〜８分蒸し焼きにする。水分が多ければふたを取ってとばす。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

   

   少ない水分で蒸すから、味がギュッと凝縮。

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