材料（２人分）
とりもも肉
１枚(約250g)
玉ねぎの粗みじん切り
小１個分
セロリの粗みじん切り
1/2本分
セロリの葉のせん切り
適宜
にんじんの粗みじん切り
1/2本分
にんにくのみじん切り
１片分
白ワイン
大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
１枚(約250g)
玉ねぎの粗みじん切り
小１個分
セロリの粗みじん切り
1/2本分
セロリの葉のせん切り
適宜
にんじんの粗みじん切り
1/2本分
にんにくのみじん切り
１片分
白ワイン
大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
-
1
とり肉は塩小さじ1/4をまぶし、縦２cm幅に切る。
-
2
フライパンにとり肉の皮目を下にして並べる。とり肉をおおうように玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、にんじん、にんにくをのせる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ワイン、オリーブ油大さじ２を回しかける。
粗く刻んだ香味野菜でおおい、とり肉を蒸す。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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