チキンの野菜ソース蒸し

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
玉ねぎの粗みじん切り
　小１個分
セロリの粗みじん切り
　1/2本分
セロリの葉のせん切り
　適宜
にんじんの粗みじん切り
　1/2本分
にんにくのみじん切り
　１片分
白ワイン
　大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 玉ねぎの粗みじん切り

  小１個分

• セロリの粗みじん切り

  1/2本分

• セロリの葉のせん切り

  適宜

• にんじんの粗みじん切り

  1/2本分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 白ワイン

  大さじ２

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   とり肉は塩小さじ1/4をまぶし、縦２cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにとり肉の皮目を下にして並べる。とり肉をおおうように玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、にんじん、にんにくをのせる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ワイン、オリーブ油大さじ２を回しかける。

   

   粗く刻んだ香味野菜でおおい、とり肉を蒸す。

3. 3

   ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺すりながら７〜８分蒸し焼きにする。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

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