混ぜちらし

材料（２人分）

根菜そぼろ
　半量(でき上がり分より使う)
　・ごぼう
　　１本
　・れんこん
　　１節(約200g)
　・にんじん
　　大１本
　・合わせ調味料
　　・しょうゆ大さじ
　　２　1/2
　　・酒、砂糖
　　各大さじ２
　　・みりん
　　大さじ１
　・サラダ油
卵
　１個
さやいんげん
　６本
温かいご飯
　300g
合わせ酢
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　少々
・塩、サラダ油

• 根菜そぼろ

  半量(でき上がり分より使う)

• 　・ごぼう

  １本

• 　・れんこん

  １節(約200g)

• 　・にんじん

  大１本

• 　・合わせ調味料

• 　　・しょうゆ大さじ

  ２　1/2

• 　　・酒、砂糖

  各大さじ２

• 　　・みりん

  大さじ１

• 　・サラダ油

• 卵

  １個

• さやいんげん

  ６本

• 温かいご飯

  300g

• 合わせ酢

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ごぼう、れんこん、にんじんはすべて７〜８mm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、１を入れて全体につやが出るまで炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

1. 1

   卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油少々を熱して流し入れ、混ぜながら炒めていり卵にする。いんげんは斜め２cm長さに切り、ふんわりとラップに包んで、電子レンジで約１分20秒加熱する。

2. 2

   合わせ酢の材料を混ぜてご飯に回しかけ、根菜そぼろも加えて、ざっくり切るように混ぜる。器に盛っていり卵をのせ、いんげんを散らす。

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