たらときのこのチーズ蒸し

しめじは小房に分け、しいたけは薄切りに、えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに合わせ入れる。塩小さじ１、酒大さじ２、とうがらしを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約７分加熱する。

たらは下味をふり、ミニトマトは縦半分に切る。

フライパンにたらを並べ入れ、ミニトマト、きのこの酒塩蒸し、チーズをのせてふたをし、強火にかける。

煮立ったら中火にし、５～６分蒸し焼きにする。器に盛り、こしょうをふってサラダ菜を添える。