ささ身の野菜ロールソテー

材料（２人分）

とりささ身
　４本
さやいんげん
　４本
にんじん
　1/2本
プロセスチーズ
　80g
スパゲッティ
　60g
小麦粉
　適宜
バター
　大さじ１
ブイヨン（固形スープの素＋水）
　1/2カップ
冷凍コーン
　1/4カップ
パセリのみじん切り
　適宜
・こしょう、酒、塩、バター

• とりささ身

  ４本

• さやいんげん

  ４本

• にんじん

  1/2本

• プロセスチーズ

  80g

• スパゲッティ

  60g

• 小麦粉

  適宜

• バター

  大さじ１

• ブイヨン（固形スープの素＋水）

  1/2カップ

• 冷凍コーン

  1/4カップ

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・こしょう、酒、塩、バター

1. 1

   ささ身は筋を取り、中央から包丁をねかせて肉の厚さを半分にするように、左右に切り込みを入れ、両側に開く。いんげんは両端を落として長さを半分にする。にんじんは皮をむき、チーズとともに、いんげんと同じ長さの１cm角の棒状に切る。にんじんといんげんはラップで包んで電子レンジで約１分加熱する。スパゲッティはゆでておく。

2. 2

   ささ身を広げて手前にいんげん、にんじんとチーズの1/4量をおいて芯にし、手前から巻いて巻き終わりをようじで留める。残りも同様に巻いて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、強火で２の全面に焼き色をつけ、酒大さじ１とブイヨンを加えてふたをし、中火で４〜５分火を通す。塩、こしょう各少々で調味して取り出し、ようじを抜いて食べやすく切り、皿に汁と共に盛る。フライパンにバター大さじ1/2を足してコーンとスパゲッティを炒め、塩、こしょう各少々で調味して添え、パセリをふる。

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