韓国風ハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　320g
　・卵
　　１個
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　１個分(約250g)
　・パン粉
　　65g
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・牛乳
　　大さじ３
　・コンソメスープ
　　顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3
　・塩、こしょう、ナツメグ
　　各少々
　・バター
　　10g
　・サラダ油
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
貝割れ菜
　1/2パック
白菜キムチ
　適宜
韓国だれ
　・焼き肉のたれ(市販品)
　　大さじ４
　・コチュジャン
　　少々

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  320g

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  １個分(約250g)

• 　・パン粉

  65g

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・コンソメスープ

  顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3

• 　・塩、こしょう、ナツメグ

  各少々

• 　・バター

  10g

• 　・サラダ油

• 玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• 貝割れ菜

  1/2パック

• 白菜キムチ

  適宜

• 韓国だれ

• 　・焼き肉のたれ(市販品)

  大さじ４

• 　・コチュジャン

  少々

1. 1

   フライパンにハンバーグだねのバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらバットに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   ボウルに卵、パン粉、ケチャップ、牛乳、コンソメスープ、炒め玉ねぎを入れてゴムべらで混ぜる。別のボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、最初のボウルに加えて均一に手で混ぜる。肉だねにぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

   
3. 3

   別のラップを広げる。ハンバーグだねを４等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ラグビーボール形にしてラップに置く。約２cm厚さの小判形に整える。

   
4. 4

   フライパンに油少々を熱し、ハンバーグだねを２つ並べる。強火で１〜２分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ペーパータオルで余分な脂を拭く。弱火にしてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。再び上下を返し、ふたをしてさらに約１分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。

   
5. 5

   焼いたハンバーグは冷たければ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。

1. 1

   玉ねぎは水にさっとさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。貝割れ菜は半分に切って、玉ねぎと混ぜ合わせて器に広げ、ハンバーグをのせる。キムチは大きければ食べやすく切る。

2. 2

   鍋に韓国だれの材料を入れて混ぜ、火にかける。沸騰したら１にかけ、キムチをのせる。

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