豚こまつくね

材料（２人分）

肉だね
　・豚こま切れ肉
　　250g
　・長ねぎの粗みじん切り
　　1/3本分
　・青じその粗みじん切り
　　５枚分
　・溶き卵
　　1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　少々
水菜のざく切り
　1/3わ分
みょうがの薄い輪切り
　１個分
白いりごま
　少々
甘辛だれ
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・酒、しょうゆ、水
　　各大さじ１
・サラダ油

• 肉だね

• 　・豚こま切れ肉

  250g

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  1/3本分

• 　・青じその粗みじん切り

  ５枚分

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  少々

• 水菜のざく切り

  1/3わ分

• みょうがの薄い輪切り

  １個分

• 白いりごま

  少々

• 甘辛だれ

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・酒、しょうゆ、水

  各大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   ボウルに肉だねの材料を入れて手でよく混ぜる。10等分にし、やや平たい丸形にする。

   

   火の通りがいいように、肉だねは平たい丸形に整える。薬味が飛び出さないようにまとめて。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

3. 3

   甘辛だれを加え、ふたをして約３分蒸し焼きにする。ふたを取って煮汁をからめ、火を止める。器に水菜を敷き、つくねをのせ、みょうがを散らし、ごまをふる。

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